Vegetaco

Perfekt etter trening!

Okey, dette er nok ikke den mest instagram-vennlige middagen jeg har laget, men fy fader å godt den smaker. Og du vil nok ikke tro det før du har smakt det. I tillegg er den latterlig lett å lage.

5-10 min 2-3 porsjoner

Ingredienser:

• 230g Sorte bønner

• 400g Cottage cheese mager*

• 200g Revet blomkål

• 100g Mais

• 1-2 ss Tacokrydder

*Kan fint bruke vanlig cottage cheese

What to do?

1. Rasp blomkål, eller ha det i en foodprosessor/kraftig blender.

2. Skyll bønnene godt dersom de har ligget i lake.

3. Ha bønner og cottage cheese i en varm stekepanne. Tilsett tacokrydder og bland godt. Vend inn blomkål og mais til slutt. Retten skal ikke steke for lenge, men bare varmes raskt sammen i maks 4 minutter.

Server gjerne med avocado, en frisk salat og nachos. Eller lag en deilig wrap!

Næringsinnhold pr. porsjon (250gram)

257 kalorier

27g protein

30g karbohydrat

9,2g fiber

3,4g fett

2g mettet fett

1g umettet fett

Jeg bare digger denne retten! Når jeg kommer hjem sent fra trening og trenger noe lett og mettende er denne helt perfekt. Den tar kort tid å lage og er god på smak og næring. 

Håper det smaker.

- Charlotte